Alors que Louis Privat fondateur des Grands Buffets, et Bertrand Malquier maire de Narbonne, ont annoncé dans une vidéo commune le maintien de l’établissement sur la ville, une conférence de presse était donnée pour en révéler les circonstances.
Ainsi, après une (longue) période d’incertitude, les Grands Buffets resteront finalement à Narbonne. Plus grand restaurant de France par son chiffre d’affaires, leur notoriété se situe désormais au niveau européen, et attire plus de 390 000 clients par an. Un atout considérable pour une ville dont les élus sont parvenus à trouver un terrain d’entente avec Louis Privat.
« Un accord gagnant gagnant » selon Bertrand Malquier qui évoquait « un dialogue constructif concernant la rénovation de l’Espace de Liberté. Avec un projet de séparation des flux, d’un côté le public piscine, patinoire et bowling, de l’autre les Grands Buffets, avec une entrée qui leur seront spécialement dédiée ».
Un programme de transformation de l’Espace de Liberté était au cœur des débats, le Grand Narbonne administrateur du lieu, engageait ainsi 15 millions d’€ pour :
– de nouveaux espaces réservés à des extensions d’activités des Grands Buffets, sur une surface de près de 2000 m². Le coût de construction de cette surface (environ 3 M€) sera répercuté sur le loyer versé chaque année par les Grands Buffets, rendant cette opération financièrement neutre pour les finances publiques ;
– la modernisation de l’architecture du bâtiment ;
– l’amélioration de l’accueil des publics en séparant les flux des différents types d’usagers, et notamment en établissant un parcours spécifique pour les clients des Grands Buffets ;
– la modernisation des différents équipements (patinoire, piscine, bowling) ;
– la rénovation énergétique du bâtiment et des équipements.
Un Office du tourisme, une boutique et un salon de thé en préparation
Une boutique mettant en lumière les produits du terroir d’une surface de 1000 m2 sera construite. De même, un salon de thé de 400 m2 servira de transition avant d’accéder aux Grands Buffets. Un Office de tourisme Côte du Midi permettra également d’assurer la mise en valeur du littoral audois.
En parallèle, les Grands Buffets investiront 5 millions d’€ pour l’aménagement de ces nouveaux espaces. Un appel d’offres pour lancer le marché de conception-réalisation sera ouvert dans les plus brefs délais. Des travaux qui devraient ainsi pouvoir commencer en 2025.
