Le célèbre restaurateur triplement étoilé dans son établissement de Fontjoncouse a reçu l’honneur d’intégrer le dictionnaire Larousse.
Il intégrera l’édition 2024 au côté d’autres célébrités telles que Stromae. Une consécration pour celui qui a commencé au buffet de la gare à Béziers. Un jeune qui remportera le concours deux ans plus tard. Grand admirateur de Paul Bocuse, il gravira petit à petit les échelons jusqu’à monter son propre restaurant L’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse.
C’était il y a déjà 30 ans, où après bien des épreuves, il parviendra à la consécration sous les honneurs, du “Michelin”, de “Gault & Millau”, 2e au classement mondial de la Liste, ainsi que meilleur restaurant du monde Tripadvisor.
(Ph.Pixabay)
