Dans l’Aude, les raisins des Corbières commencent à mûrir bien trop vite mettant en danger l’avenir de certains vignerons dont le réchauffement climatique bouleverse leur fonctionnement.
Des cépages surchargés en sucre qui donnent des vins plus alcoolisés, avec des vignerons qui doivent changer de types de production s’ils souhaitent rester rentables. Ainsi, dans le Haut-Languedoc, une maison de négoce “Les Domaines St-Auriol” a tenté en 2009 une expérience.
Elle visant à créer un petit vignoble résistant au réchauffement climatique, en utilisant notamment des cépages portugais et espagnols, l’alvarinho et le verdejo, habitués des hautes températures. Un pari réussi, mais qui se traduit par des vendanges bien plus tôt, dès la fin juillet.
