La 24e édition aura lieu les 20, 21 et 22 janvier prochains. Les Ampélofolies : un menu complet à portée de toutes les bourses pour célébrer la truffe et le vin !
« Pourquoi annoncer le prix des truffes au kilo quand quelques grammes suffisent à titiller vos papilles ? » s’insurge Alain Giniès. « Avec 3 ou 4€, vous pouvez mijoter un plat divin que vous accompagnerez d’un bon vin du coin », précisait le maire de Villeneuve-Minervois, conseiller départemental et président des trufficulteurs audois ce lundi 16 janvier, au moment de présenter le programme des Ampélofolies du Cabardès.
« Comme toujours, elle allie culture et agriculture », a souligné le président de Carcassonne Agglo Régis Banquet, qui, avec le vice-président délégué André Bonnet, se tenait aux côtés de Claudie Faucon Méjean, conseillère régionale, Chloé Danillon et Paul Griffe, conseillers départementaux, des élus des communes partenaires, des responsables d’associations impliquées et de Marie-Cécile Micouleau, cheville ouvrière de la manifestation, « sans doute la plus importante organisée en Occitanie autour de la truffe et du vin ».
Une programmation exceptionnelle
– Mise en bouche, vendredi au foyer Jean-Guéhenno de Montolieu, avec deux lectures théâtrales du roman « La part de l’orage », à 19h45 et 21h30, entrecoupées d’une dégustation de mets truffés et de vins du Cabardès (inscriptions obligatoires) ;
– En entrée, samedi matin (10h), un atelier de cuisine truffée animé par le professeur du lycée Charles-Cros Stéphane Bastouil, au restaurant scolaire de Moussoulens (40€ dégustation comprise, inscriptions obligatoires au 06 88 86 39 50) ; et le samedi soir (19h) au théâtre Na Loba de Pennautier avec le spectacle « De chez moi à chez moi », présenté par Florant Mercadier, suivi d’un repas amical (5€ le spectacle, 15€ le repas, 18€ le spectacle et le repas. Inscriptions au 06 88 86 39 50 ou sur ieo11@ieo-oc.org) ;
– Plat de résistance, le dimanche, de 10h à 17h, à Moussoulens, avec de nombreuses animations : marché artisanal réunissant 80 exposants, visite à travers vignes et truffières jusqu’au conservatoire trufficole, démonstration de cavage et taille de la vigne, dégustation de vins (AOP Cabardès et AOP Saint-Chinian, invité), restauration (entrepains truffés, omelette, foie gras, pommes de terre au beurre truffé, magrets, toasts à la truffe, soupe de potirons-châtaignes truffée…), chapiteau gastronomique avec le chef étoilé Jérôme Ryon de l’Hôtel de la Cité, animations pour les enfants (spectacle « Les puces savantes » et manège à vélo…) ;
– Et le grand marché aux truffes, à partir de 14h30 en guise de cerise sur le gâteau. Le tout aux sons des boudègues de Villardonnelet du groupe de jazz gardois « Qualitystreet band ».
Plus d’infos sur : www .carcassonne-agglo.fr, renseignements au 04 68 24 96 63 ou par mail : ampelofoliesducabardes@live.fr
